Recepten

Meelsoorten

Onze reguliere meelsoorten zijn volkoren tarwe- en volkoren speltmeel. Deze worden regelmatig vers gemalen. 

Heeft u belang bij meel, mail dan naar secretariaat@molenmassier.nl. Wij zorgen dan dat er versgemalen meel voor u klaar staat.


Bakmixen 

Speciaal voor alle thuisbakkers hebben wij hieronder een aantal heerlijke recepten die je kan maken met de speciale bakmixen van Molen Massier. De mixen zijn te koop bij de molen én bij ’t Winkeltie van Massier (tegenover de molen).

We vinden het erg leuk om foto’s te ontvangen van de bakresultaten. Stuur ze daarom gerust naar ons per e-mail of plaats ze op de Facebookpagina’s van Molen Massier of Massier Diervoeders.

Veel bakplezier!


Molen Massier Cake mix

Ingrediënten in verpakking:

Tarwebloem, suiker, vanillesuiker, bakpoeder.

Zelf nog toevoegen:      

225 gram roomboter (kamertemperatuur)

5 eieren (kamertemperatuur)

Roer de boter zacht in de keukenmachine of met de mixer. Voeg de eieren één voor één toe en mix  flink door tot een mooie gladde vloeistof. Voeg de cakemix toe en mix eerst op lage snelheid tot alles goed gemengd is en dan nog even kort op een hogere stand. Spatel het beslag in een bakblik van 30 cm en bak het ongeveer 50 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden.

Prik met een satéprikker in de cake om de gaarheid te beoordelen. Komt de satéprikker er schoon uit, dan is de cake gaar.


Molen Massier Kruidcake mix

Ingrediënten in verpakking:

Tarwebloem, bruine basterdsuiker, bakpoeder, koek en speculaaskruiden.

Zelf nog toevoegen:

250 ml volle melk

3 eetlepels stroop

klontje boter

Verwarm de melk in een pan op een laag pitje en voeg al roerend de stroop en het klontje boter toe. Als de stroop en de boter opgelost zijn het zoete melkmengsel laten afkoelen tot kamertemperatuur (bij te warme melk gaat de mix direct klonteren en begint de bloem te garen).
Doe de kruidkoekmix in een wijde beslagkom en maak in het midden een kuil in de mix.
Giet de afgekoelde melk beetje bij beetje in het kuiltje terwijl je rustig in het midden van het kuiltje roert met een houten lepel. Voorzichtig blijven opgieten en vanuit het midden roeren tot je een mooi glad beslag hebt zonder klonten.
Bekleed een bakblik met bakpapier of vet het bakblik goed in. Giet het beslag in het bakblik en bak de kruidkoek 60 minuten op 160-170 graden.  Prik met een satéprikker in de kruidkoek om de gaarheid te beoordelen. Komt de satéprikker er schoon uit, dan is de kruidkoek gaar!


Molen Massier Boterkoek mix 

Ingrediënten in verpakking:

Tarwebloem, suiker, vanillesuiker, zout

Zelf nog toevoegen:

225 gram roomboter (koud)

Eetlepel melk of losgeklopt ei om te bestrijken

Snij de boter in kleine blokjes. Doe de boterkoekmix in een beslagkom en kneed de koude boterblokjes er met de hand vlot doorheen tot alle boter is opgenomen door de mix.

Duw het deeg plat in een lage bakvorm (ong. 1 cm dik in een 24 cm ronde bakvorm). Strijk het deeg mooi glad met de achterkant van een lepel.

Teken met een vork de contouren van Molen Massier in het deeg en bestrijk het deeg met de melk of het losgeklopte ei. Bak de boterkoek 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden.


Molen Massier Volkorenbrood mix 

Ingrediënten in verpakking:

Volkoren tarwemeel, droge gist, zout, suiker.

Zelf nog toevoegen:

20 gram roomboter

325 ml water (30 graden)

Meng de mix met het water en de boter, kneed flink door (10 minuten) tot je een soepel en elastisch  deeg hebt. Bol het deeg op zodat de bovenkant mooi strak en opgespannen is. Doe het deeg in een afgedekte ruime kom. Laat het deeg 35 minuten rijzen op een warme (25 graden) plek. Kneed het deeg nog een keer door, bol het weer op en doe het deeg in een bakblik. Laat het deeg 45 minuten rijzen (afgedekt en op een warme plek).
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak het brood ongeveer 35 minuten op 200 graden.


Molen Massier Witbrood mix

Ingrediënten in verpakking:

Tarwebloem, gist, suiker, zout

Zelf nog toevoegen:

20 gram roomboter

325 ml water (30 graden)

Meng de mix met het water en de boter, kneed flink door (10 minuten) tot je een soepel en elastisch  deeg hebt. Bol het deeg op zodat de bovenkant mooi strak en opgespannen is. Doe het deeg in een afgedekte ruime kom. Laat het deeg 35 minuten rijzen op een warme (25 graden) plek. Kneed het deeg nog een keer door, bol het weer op en doe het deeg in een bakblik. Laat het deeg 45 minuten rijzen (afgedekt en op een warme plek).
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bak het brood ongeveer 35 minuten op 200 graden.


Krenten/rozijnenbrood van Molen Massier Witbrood mix 

Ingrediënten in verpakking:

Tarwebloem, gist, suiker, zout

Zelf nog toevoegen:

1 zakje droge gist (7 gram)

75 gram roomboter

20 gram witte basterdsuiker

225 ml water (30 graden)

10 gram citroenrasp

Vulling:

500 gram gewelde rozijnen (afgedroogd)

1 ei (voor het afstrijken)

Kneed het deeg tot een elastisch en soepel deeg. Het deeg moet soepel zijn om de rozijnen er goed door heen te kunnen mengen. Droog de gewelde rozijnen goed af, anders wordt het deeg te nat.
Leg de rozijnen op het met bloem bestoven werkblad. Steek het deeg open, voeg een deel van de rozijnen toe en vouw het deeg weer dicht en kneed het licht door.  Herhaal dit tot alle rozijnen in het deeg verwerkt zijn.
Bol het deeg op en laat het deeg 30 minuten rijzen in een afgedekte kom op een warme plek (25 graden). Kneed het deeg door en bol het weer mooi strak op. Doe het opgebolde deeg in een bakblik, bestrijk het met het losgeklopte ei.  Laat het deeg afgedekt 45 minuten rijzen op een warme plek. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak het rozijnenbrood ongeveer 35 – 40 minuten.


Koekje van eigen deeg!

Ingrediënten in verpakking:

Tarwebloem, suiker, bakpoeder, vanillesuiker

 

Zelf nog toevoegen:

Per 250 gram mix: (half zakje)

half ei (losgeklopt) (25 gram)

110 gram boter (15 graden)

 

Per 500 gram mix (hele zak)

1 ei

220 gram boter (15 graden)

Doe de mix in een beslagkom en voeg de in stukjes gesneden boter toe samen met het ei. Kneed dit vlot door elkaar totdat je een mooi buigzaam deeg hebt. Als je er een rolletje van maakt van vingerdikte en je buigt het dan mag het deeg niet breken, maar moet mooi buigen.

Leg het deeg in een trommel met deksel erop in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden.

Als het deeg koud en stijf is rol je het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad. Rol het deeg uit tot een dikte van een halve centimeter. Zorg dat je voldoende bloem gebruikt zodat het deeg niet aan het werkblad plakt. Steek de koekjes uit of snij de koekjes in een vorm die jij mooi vindt.

Leg de uitgestoken koekjes op de met bakpapier beklede bakplaat.

Zorg dat er tenminste drie centimeter ruimte tussen de koekjes zit, de koekjes worden groter tijdens het bakken.

Bak de koekjes in ongeveer 10 tot 12 minuten af op 200 graden.